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美国营养师推荐:关节不好多吃7种食物来对抗

发布时间:2021-01-15 阅读次数:

每个人一生中大概都曾有过关节疼痛。随着冬天的到来,关节炎的发病率也越来越高。


Guan Jie Yan

关节炎

冬天更易诱发关节炎


引言

每个人一生中大概都曾有过关节疼痛。随着冬天的到来,关节炎的发病率也越来越高,关节炎已经成为了50岁以上人群丧失劳动力的第二个常见原因,仅次于心脏病。劳动力丧失及治疗成本都会给家庭带来更大的压力。



什么是关节炎

what's arthrophlogosis


关节炎即关节炎症,其发生原因有很多种。关节炎通常是指关节老化(退行性变)引起的关节疼痛,即骨关节炎,也称为退行性骨关节病,即老百姓口中所讲的风湿,可导致关节痛。其为年龄增长后,关节正常磨损,或者有时是由于过度使用导致的关节磨损。部分关节炎是创伤后导致,如导致关节内骨折、半月板损伤,或者交叉韧带损伤,通常称为创伤性关节炎。另外,类风湿性关节炎、感染性关节炎、痛风性关节炎可能由于其它因素,比如细菌感染、高尿酸血症及自身免疫性疾病引起。

对丨抗丨关丨节丨炎丨你丨知丨道


发病影响

influence on life

佳木斯市中心医院骨骼副主任医师赵鹏表示:关节炎会造成关节的红肿热痛,给患者带来疼痛的不适体验。患者可能会因为疼痛而不愿活动,还可能导致关节僵硬、关节周围肌肉萎缩或力量变小,患者的活动受限,严重者导致关节畸形,不同原因、不同部位的关节炎症状也有所不同。


手部或手臂的关节炎,患者日常活动困难,甚至是穿衣、吃饭都会受限。膝关节、髋关节的关节炎会使患者难以正常行走甚至无法直立。


颈部的关节炎引发脖子疼痛、僵硬,患者的前屈、后伸受限。银屑病关节炎、肠病性关节炎等除了影响关节、骨骼,患者还会有皮损及消化道症状。

对丨抗丨关丨节丨炎丨你丨知丨道


饮食措施

Preventive Measures


跟糖尿病患者一样,关节不好的人也要格外注意自己的饮食。美国“健康在线”网站载文,刊出美国纽约注册营养师丹尼恩·斯特拉克总结的“有助战胜关节炎的7种食物”。

1

三文鱼等富含欧米伽3脂肪酸的食物。美国华盛顿遗传营养与健康研究中心研究人员发现,当饮食中的欧米伽3脂肪酸较少时,导致关节炎症的酶就会更加活跃。因此,科学家建议,关节不好应多吃三文鱼、沙丁鱼、亚麻籽和核桃等富含欧米伽3脂肪酸的食物。

2

西兰花等十字花科蔬菜。美国梅奥诊所一项为期11年的研究发现,西兰花、花椰菜、卷心菜及大白菜等十字花科蔬菜有助于遏制关节炎病程。

3

蘑菇等富含维生素D的食物。一项涉及2.9万无关节炎病史女性参试者的大规模研究发现,维生素D摄入较多者罹患风湿性关节炎危险更低。除鱼油外,富含维生素D的食物包括蘑菇、三文鱼、牡蛎、大比目鱼、虾、鳕鱼、鸡蛋以及奶酪等。

4

生姜。美国《药物强化性食品杂志》刊登一项研究发现,生姜具有抗炎和抗氧化功效,从而有助预防关节炎。喝茶时加入姜片,炒菜等食物中撒点姜粉,都是不错的吃法。

5

猕猴桃等维生素C类食物。研究发现,多摄入维生素C类食物可以使风湿性关节炎危险降低30%。辣椒、橙子、芒果、猕猴桃及鲜枣等食物都富含维生素C。

6

莓果类等花青素类食物。哈佛大学公共卫生学院研究发现,多吃蓝莓、黑莓等富含抗氧化剂花青素原花青素的食物可以降低C反应蛋白水平,可显著缓解包括关节炎在内的炎症症状。葡萄、樱桃、黑莓、和茄子等食物也富含花青素。

7

木瓜等β隐黄质类食物。甜椒、笋瓜、南瓜、木瓜、橘子和羽衣甘蓝都含有丰富的胡萝卜素类强抗氧化剂β隐黄质。英国科学家发现,β隐黄质可在人体内转化成维生素A,有助于防止关节炎。


以上提到7种食物,其中4-5-6-7的生姜素、维生素C、花青素/原花青素、β胡萝卜素—隐黄质都属于抗氧化剂。生姜辣素也很不错,但因为口感辛辣对胃有点刺激很难多量和长期坚持。而其他三种大部分存在于蔬果中,比较平易近人。很多人对黑莓比较陌生,因为市面上很少见。恰恰是因为它含有大量丰富的抗氧化剂,而皮特别薄,破皮后极其容易吸收空气中的氧自由基,采摘后4小时就开始氧化变质,所以需要零下40度极速冷冻保存。从下图中可以看出黑莓中的原花青素的抗氧化能力也就是清除自由基能力是另外三种的10-50倍左右。也就是说,吃1斤黑莓达到的效果,需要每天吃20斤橙子,或者每天吃10斤胡萝卜,恐怕羊驼也吃不消吧。☹☹



关节炎的主要原因是关节磨损造成的,因此减轻关节的受压是至关重要的。单单对于步行而言,双膝的承重可达到自身体重的2~3倍,因此体重越大关节的负重越大,越容易加重关节炎磨损,所以在日常生活之中我们要合理饮食,管住嘴、迈开腿,适当的控制体重,减轻关节负重的压力,减少关节的磨损。


冬日严寒,身体很多问题都易发,关节炎发作给生活出行带来很多不便和困扰。试着从饮食上改变提高品质,挑选以上有益的食物多吃坚持吃,量变必然引起质变,也许你就会收获别样的欣喜哦~


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