蜂蜜，可不是简单的糖水

Honey is sweet, but not just sugar

常常被问到一个问题：蜂蜜和糖水都是甜的，为什么说蜂蜜水比糖水好呢？

这个问题看似简单，其实问得很有水平。曾在中央电视台一期健康节目中，有位专家竟然也告诉观众从化学组成来看，蜂蜜其实就是糖，还说不同品种的蜂蜜都是一样的，没有什么证据表明不同蜂蜜有什么不同。令人非常诧异，无语良久。所以，也难怪我们普通消费者问这样的问题了。但是当我们稍微用心分析一下，就会明白蜂蜜可不是简单的糖，蜂蜜可有着糖无法比拟的诸多优势！

中国蜂产品协会蜂胶专业委员会常务副秘书长，中国蜂道文化的倡导者和传播者乞博士，长期致力于对蜜蜂及其产品与人类发展，并立志让蜜蜂所造之天然瑰宝惠及更多百姓。听听她是怎么说的。

01.蜂蜜比糖更容易被吸收和利用

的确，蜂蜜的主要成分是糖，总含糖量在75%以上。但是，蜂蜜中糖的组成有其独特之处，不同于一般的糖，蜂蜜中主要是人体很容易吸收利用的单糖——葡萄糖和果糖，约占65%-80%。这两种糖不会给胃肠带来负担，对于消化吸收功能弱的病人和老年人更加适合。蜂蜜中蔗糖含量比较低，多数品种的蜂蜜蔗糖含量不到5%（除桉树蜂蜜、柑橘蜂蜜和紫苜蓿蜂蜜）。此外，还有少量的麦芽糖、曲二糖、海藻糖、松三糖等。而白糖的主要成分是蔗糖（双糖），必须要经过蔗糖酶的作用分解成单糖才能被吸收利用，这无疑增加了胃肠负担。

02.蜂蜜的营养价值比糖高

糖的主要成分是碳水化合物，仅能提供能量，而蜂蜜中还要人体需要的多种营养成分，如粗蛋白、氨基酸、多种酶类、有机酸、维生素、常量和微量元素等，且其矿物质含量和种类与人体血液接近，尤其对于康复的病人，以蜜代糖，既容易吸收又有营养，更有利于患者康复。

03.蜂蜜属于碱性食物，

糖属于酸性食物。

在当今社会，人们往往摄入过多的糖果甜食、鱼、禽、蛋、肉类等酸性食物，会导致人体酸碱失衡，血液等体液就会酸化，使人变为酸性体质甚至引起酸性体质病，出现头晕、耳鸣、全身乏力、免疫力下降、记忆力减退、骨质疏松、血压升高、肥胖等。蜂蜜中含有多量的碱性无机盐类，可在人体转化为碱性成分，降低血液的酸度。蜂蜜如同水果、蔬菜、海带、豆类等食物一样，属于碱性食品，利于身心健康；糖属于酸性食物，过多摄入有害健康。研究表明：蜂蜜可以中和体内酸性代谢产物，从而起到调节机体酸碱平衡、调节新陈代谢的作用，防止酸性体质病的发生。对于蜂蜜，人们不用像担心吃糖会变胖、吃糖会得糖尿病那样，蜂蜜不会导致肥胖也不会导致糖尿病，而是有助于减肥和糖尿病的治疗，对于高血压病、冠心病患者来说，蜂蜜也是安全的，蜂蜜还有降低血压和防治冠心病的作用。

04.蜂蜜具有杀菌作用，而白糖则没有

科学研究证明，蜂蜜具有很强的杀菌作用，还有润肠道健脾胃的作用，服用蜂蜜还可净化口腔，保护牙齿。但是白糖无杀菌作用，尤其是儿童吃糖太多还会龋齿。因此，对于脾胃虚弱，消化吸收能力弱的人群，蜂蜜更加适合。

蜂蜜和糖的不同之处还有很多呢~

所以蜂蜜虽然味甜，但以上这些优势都是一般糖

类所不具有的，所以怎么能说蜂蜜就是糖呢？

乞博士说如果每年能坚持食用几十公斤蜂蜜，疾病都会减少很多。