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蜂蜜,可不是简单的糖水

发布时间:2021-05-14 阅读次数:

蜂蜜和糖水都是甜的,为什么说蜂蜜水比糖水好呢?这个问题看似简单,其实很有水平。




蜂蜜,可不是简单的糖水

Honey is sweet, but not just sugar


常常被问到一个问题:蜂蜜和糖水都是甜的,为什么说蜂蜜水比糖水好呢?


这个问题看似简单,其实问得很有水平。曾在中央电视台一期健康节目中,有位专家竟然也告诉观众从化学组成来看,蜂蜜其实就是糖,还说不同品种的蜂蜜都是一样的,没有什么证据表明不同蜂蜜有什么不同。令人非常诧异,无语良久。所以,也难怪我们普通消费者问这样的问题了。但是当我们稍微用心分析一下,就会明白蜂蜜可不是简单的糖,蜂蜜可有着糖无法比拟的诸多优势!


中国蜂产品协会蜂胶专业委员会常务副秘书长,中国蜂道文化的倡导者和传播者乞博士,长期致力于对蜜蜂及其产品与人类发展,并立志让蜜蜂所造之天然瑰宝惠及更多百姓。听听她是怎么说的。


01.蜂蜜比糖更容易被吸收和利用


的确,蜂蜜的主要成分是糖,总含糖量在75%以上。但是,蜂蜜中糖的组成有其独特之处,不同于一般的糖,蜂蜜中主要是人体很容易吸收利用的单糖——葡萄糖和果糖,约占65%-80%。这两种糖不会给胃肠带来负担,对于消化吸收功能弱的病人和老年人更加适合。蜂蜜中蔗糖含量比较低,多数品种的蜂蜜蔗糖含量不到5%(除桉树蜂蜜、柑橘蜂蜜和紫苜蓿蜂蜜)。此外,还有少量的麦芽糖、曲二糖、海藻糖、松三糖等。而白糖的主要成分是蔗糖(双糖),必须要经过蔗糖酶的作用分解成单糖才能被吸收利用,这无疑增加了胃肠负担。


02.蜂蜜的营养价值比糖高


糖的主要成分是碳水化合物,仅能提供能量,而蜂蜜中还要人体需要的多种营养成分,如粗蛋白、氨基酸、多种酶类、有机酸、维生素、常量和微量元素等,且其矿物质含量和种类与人体血液接近,尤其对于康复的病人,以蜜代糖,既容易吸收又有营养,更有利于患者康复。


03.蜂蜜属于碱性食物,

糖属于酸性食物。


在当今社会,人们往往摄入过多的糖果甜食、鱼、禽、蛋、肉类等酸性食物,会导致人体酸碱失衡,血液等体液就会酸化,使人变为酸性体质甚至引起酸性体质病,出现头晕、耳鸣、全身乏力、免疫力下降、记忆力减退、骨质疏松、血压升高、肥胖等。蜂蜜中含有多量的碱性无机盐类,可在人体转化为碱性成分,降低血液的酸度。蜂蜜如同水果、蔬菜、海带、豆类等食物一样,属于碱性食品,利于身心健康;糖属于酸性食物,过多摄入有害健康。研究表明:蜂蜜可以中和体内酸性代谢产物,从而起到调节机体酸碱平衡、调节新陈代谢的作用,防止酸性体质病的发生。对于蜂蜜,人们不用像担心吃糖会变胖、吃糖会得糖尿病那样,蜂蜜不会导致肥胖也不会导致糖尿病,而是有助于减肥和糖尿病的治疗,对于高血压病、冠心病患者来说,蜂蜜也是安全的,蜂蜜还有降低血压和防治冠心病的作用。



04.蜂蜜具有杀菌作用,而白糖则没有


科学研究证明,蜂蜜具有很强的杀菌作用,还有润肠道健脾胃的作用,服用蜂蜜还可净化口腔,保护牙齿。但是白糖无杀菌作用,尤其是儿童吃糖太多还会龋齿。因此,对于脾胃虚弱,消化吸收能力弱的人群,蜂蜜更加适合。



蜂蜜和糖的不同之处还有很多呢~


所以蜂蜜虽然味甜,但以上这些优势都是一般糖


类所不具有的,所以怎么能说蜂蜜就是糖呢?


乞博士说如果每年能坚持食用几十公斤蜂蜜,疾病都会减少很多。 



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